Rucola-cashew spread

Ik ben echt geen fan van sla, tenzij rucola, daar ben ik echt verzot op. Ik vind het geweldig om voor lekkere groenten nieuwe manieren te vinden om deze te eten, zoals deze broodspread op basis van cashewnoten en rucola.

Rucola-cashew spread

Ingrediënten voor ± 2 cups:

  • 1 ½ cup cashewnoten
  • ¼ cup edelgist
  • 1 teentje look
  • 3 cups rucola (± 100 g)
  • ¼ cup olijfolie
  • 2 el citroensap
  • peper en zout

Extra benodigdheden: blender, goede mixer of foodprocessor

Bereiding:

Mix de cashewnoten, gist en look. Dit moet niet te grondig, er mogen nog stukjes inzitten.

Mix olijfolie met citroensap en rucola.

Meng alles samen in een kom en kruidt met peper en zout.

 

Advertenties

One thought on “Rucola-cashew spread

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s