Komkommersalade met muntdressing

Mijn nieuwe blogjaar komt wat traag op gang, maar daar komt nu hopelijk verandering in. Ik heb nog een hele hoop nieuwe recepten die ik graag met de wereld wil delen.

Bij dit zonnige weer is een frisse (snelle) salade echt perfect. Dit gerecht komt het best tot zijn recht als je het meteen opeet. Bewaren in de koelkast komt de smaak niet ten goede.

Komkommersalade met muntdressing

Benodigdheden voor 2 à 3 personen:

  • 2 komkommers, in blokjes gesneden
  • een kleine rode ajuin, fijn gesneden
  • 1/4 cup verse munt, grof gesneden
  • 1/2 cup verse munt
  • 3 tl verse dille, fijn
  • 1/4 cup kokosmelk
  • 1/2 cup munt
  • 1 el olijfolie
  • 3 el limoensap
  • 2 tl agavesiroop
  • 1/4 tl zout

Bereiding:

Doe de komkommer, ajuin, 1/4 cup munt en dille samen in een kom en meng deze onder mekaar.

Doe de overige ingrediënten in een blender en mix dit fijn tot een dressing. Meng dit onder de komkommersalade.

Smakelijk!

Advertenties

One thought on “Komkommersalade met muntdressing

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s